Ebyuma Enyanjula:

Ekyuma ekikuba empiso y’omubisi gw’enjuki kye kimu ku bikozesebwa mu kukola ennyama ey’omulembe, okusinga kikozesebwa mu nkola y’okuwonya ebintu nga Western-style ham, ennyama efumbiddwa, n’ennyama efumbiddwa. Awonya mangu ennyama ng’efuyira omubisi gw’ennyama ogutegekeddwa, sitaaki, puloteyina ya soya n’ebirungo ebirala mu nnyama, n’eyongera okuwooma, n’ekuuma ebiriisa n’okugirongoosa. Kino kitumbula omutindo gw’ennyama n’amakungula.

25Saline injection machinedocx574

25Saline injection machinedocx575

Ebipimo by’Ebyuma n’Ebinnyonnyola:

Enkola y'enkola y'ekyuma ekikuba empiso y'omubisi gw'enjuki eyinza okufunzibwa nga "okufuyira okukoppa, okuyingira kwa puleesa eya waggulu-." Enkola yaayo enkulu eri bweti:

1. Tegeka marinade: Sooka, okusinziira ku nkola y’ekintu, saanuusa ebirungo bya marinade (nga omunnyo, ssukaali, phosphates, spice extract, starch, n’ebirala) mu mazzi okukola marinade eya kimu, oluvannyuma n’ekuumibwa ku bbugumu eri wansi (mu ngeri entuufu 0-4℃).

2. Teeka ennyama embisi: Teeka ekitundu kyonna eky’ennyama embisi egenda okulongoosebwa (nga ekigere eky’emabega eky’embizzi, ekifuba ky’enkoko, enkoko enganda, ham n’ebirala) nga kiteredde ku musipi gw’ekyuma oba ku kifo we bakuba empiso.

3. Enkola y’okukuba empiso:

1 Needle Plate Lowers: Oluvannyuma lw’ekyuma okutandika, essuuka ejjudde ennyo empiso z’empiso etambula wansi wansi wa puleesa y’amazzi oba ey’empewo, n’eyingira ddala mu nnyama embisi.

2 Empiso ya puleesa eya waggulu-: Ekipande ky’empiso bwe kituuka mu kifo ekyateekebwawo, vvaalu eziyungiddwa ku buli mpiso y’empiso zigguka mangu, era ppampu ya puleesa eya waggulu- (puleesa etereezebwa, mu ngeri entuufu 0.1-0.8 MPa) ewaliriza marinade okuyingira mu biwuzi by’ebinywa.

3 Empiso y’empiso esituka: Oluvannyuma lw’okukuba empiso, empiso esituka, era omusipi ogutambuza guggyamu ennyama efuyiddwa, ate ekitundu ekipya ne kiyingizibwamu, okutandika enzirukanya eddako.

4 Dizayini ey’enjawulo: Enkomerero y’empiso y’empiso etera okubaamu ebituli ebitonotono ebingi okukakasa nti amazzi gasaasaanyizibwa kyenkanyi, okusinga okugattibwa mu kifo kimu. Ekirala, ebyuma ebimu ebya waggulu-ebirimu emirimu gya "step-by-step" injection oba "massage" okukakasa nti ebitundu eby'enjawulo eby'ebitundu ebinene eby'ennyama bikolebwa kyenkanyi.

4. Okuzzaawo n’okusengejja: Marinade ekulukuta oba etonnya okuva mu nnyama ekuŋŋaanyizibwa ne esengejebwa okuyita mu nkola y’okusengejja okuggyamu ebisigadde n’obucaafu bw’ennyama nga tennazzibwa mu ttanka y’okutereka okuddamu okukozesebwa, ekikendeeza ku kasasiro

Ebipimo by’ebyuma

25Saline injection machinedocx2489

Okunnyonnyola:

Omuwendo gw’empiso z’empiso: Okutwalira awamu, empiso gye zikoma okuba ennyingi, buli yuniti y’obudde gye zikoma okubikka empiso, era bwe kityo, obulungi bw’okufulumya gye bukoma okuba obw’amaanyi. Omuwendo gw’empiso: Kino kitegeeza ebitundu ku kikumi eby’obuzito bwa marinade okusinziira ku buzito bw’ennyama embisi. Okugeza, omuwendo gw’empiso 40% kitegeeza nti buli kkiro 100 ez’ennyama zifukibwa kkiro 40 eza marinade.

Puleesa y’empiso n’obulungi: Puleesa y’empiso esobola okutereezebwa wakati wa 0.1 ne 0.8 MPa, okusinziira ku kikolebwa. Puleesa eya waggulu eyamba okuyingira mu marinade, naye puleesa esukkiridde eyinza okwonoona ebitundu by’ennyama.

Ebirungi ebiri mu byuma

1. Okulongoosa omutindo n’amakungula:

Okufuyira ennyama mu mpiso kiyinza okugonza n’okugonza ennyama, ne kirongoosa obuwoomi n’amakungula g’ekintu ekikoleddwa mu nnyama. Kino kyongera butereevu ku buwoomi n’emigaso gy’ebyenfuna by’ekintu ekyo.

2. Okulongoosa ennyo mu kukola obulungi:

Bw’ogeraageranya n’okufukirira okw’ekinnansi okutambula, okukuba empiso mu ngeri ey’obwengula kuyinza okukendeeza ennyo ku budde bw’okufumbisa, okukwatagana n’embiro za layini z’okufulumya ezitasalako.

3. Enkola Ekyukakyuka era Efugibwa:

Nga tukozesa ekifuga sipiidi ya frequency ekyukakyuka, ebanga ly’omutendera gw’olujegere ne sipiidi bisobola okutereezebwa mu ngeri y’emu n’empiso y’okukuba empiso. Puleesa y’empiso esobola okutereezebwa wakati wa 0.1 ne 0.8 MPa okusinziira ku kintu, era n’omuwendo gw’empiso gusobola okutereezebwa okutuukiriza ebyetaago by’ebintu eby’enjawulo n’enkola.

4. Okulongoosa mu ngeri ey’obukuumi n’obuyonjo:

Ekyuma kino kirimu ekyuma ekikuuma empiso mu ngeri ey’otoma nga kisitula empiso bwe kikuba ekintu ekikalu, ne kiziyiza okwonooneka. Ekyuma kino kyonna kikoleddwa mu kyuma ekitali kizimbulukuse ekya SUS304, nga kituukana n’omutindo gw’obuyonjo bw’emmere. Ebitundu nga omusipi ogutambuza ebintu bikoleddwa mu ngeri ey’amagezi era byangu okuyonja.